Leczo to jedno z tych dań, które łączą w sobie soczyste warzywa i aromatyczne przyprawy. Jest to nie tylko pyszne danie, ale również świetny pomysł na przechowanie go w słoikach, aby cieszyć się nim przez dłuższy czas. Pozwól nam opowiedzieć, jak zrobić to aromatyczne leczo i zapakować je do słoika, byś mógł/mogła cieszyć się jego smakiem nawet wtedy, gdy sezon na świeże warzywa już minie.
Składniki
Przygotowanie leczo do słoika nie jest trudne, ale kluczowe są odpowiednie składniki. Oto lista rzeczy, których będziesz potrzebować:
- Papryka czerwona, żółta i zielona – łącznie około 3 sztuki
- Cebula – 2 duże sztuki
- Czosnek – 3 ząbki
- Pomidory – 4 sztuki
- Cukinia – 1 duża sztuka
- Bakłażan – 1 średni sztuka
- Oliwa z oliwek – 3 łyżki
- Pieprz, sól, papryka w proszku, słodka papryka w proszku, oregano – do smaku
Przygotowanie
Zanim przystąpisz do przygotowania leczo, przygotuj słoiki. Umieść je w garnku z wrzątkiem na kilka minut, aby były dobrze wysterylizowane.
Teraz czas na przygotowanie warzyw. Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w paski. Cebulę i czosnek obierz i posiekaj. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Cukinię i bakłażana umyj, obierz (opcjonalnie) i pokrój w kostkę.
Na głębokiej patelni lub garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć czosnek i cebulę, smaż przez chwilę, aż zmiękną i zaczną się rumienić. Następnie dorzuć pokrojoną paprykę i smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie.
Dodaj pomidory, cukinię i bakłażana. Całość dusz przez około 15-20 minut na małym ogniu, przykrywając garnek pokrywką. Pod koniec dopraw do smaku pieprzem, solą, papryką w proszku, słodką papryką w proszku i oregano.
Gotowe leczo przełóż do wcześniej przygotowanych słoików, starannie je zakręć i odwróć do góry dnem. Po ostudzeniu słoiki możesz przechowywać w lodówce lub spiżarni.
Jak podawać?
Leczo doskonale smakuje jako dodatek do dań głównych, pasuje również jako farsz do naleśników czy nadzienie do zapiekanek. Możesz również podawać je jako samodzielne danie, ewentualnie podgrzewając je na patelni przed spożyciem.
Teraz wiesz, jak zrobić leczo do słoika. Wystarczy kilka prostych kroków, by cieszyć się smakiem tego aromatycznego dania nawet poza sezonem warzywnym.
Najczęściej zadawane pytania
Odpowiemy na kilka często pojawiających się pytań dotyczących lecza w słoiku:
| Pytanie | Odpowiedź |
|---|---|
| Czy mogę użyć innych warzyw? | Oczywiście! Leczo to elastyczne danie. Możesz eksperymentować z warzywami, takimi jak marchew, dynia czy nawet dodając fasolę, by uzyskać różnorodność smaków. |
| Jak długo przechowywać leczo w słoiku? | Zalecamy przechowywanie w lodówce przez około 1-2 tygodnie. Upewnij się, że słoiki są szczelnie zamknięte i nie pokazują żadnych objawów psucia się zawartości. |
| Czy mogę dodawać świeże zioła? | Absolutnie! Świeże zioła, takie jak bazylią czy natką pietruszki, doskonale uzupełnią smak lecza. Dodaj je pod koniec gotowania dla intensywniejszego aromatu. |
Przygotowanie warzyw
Pamiętaj, że przygotowanie warzyw to kluczowy krok w procesie tworzenia aromatycznego lecza do słoika. Oczyść je dokładnie, usuń nadmiar skórek i nasion, aby zachować harmonię smaków.
Przechowywanie lecza
Słoiki do przechowywania lecza muszą być dobrze wyparzone i osuszone przed użyciem. Upewnij się, że mają szczelne zakrętki, by zapobiec przedostawaniu się powietrza do środka.
