Jak zrobić małe bezy

Bezy to lekkie, chrupiące i słodkie przysmaki, które mogą być doskonałym dodatkiem do różnorodnych deserów. Ich przygotowanie wymaga precyzji i cierpliwości, ale efekt końcowy jest zazwyczaj niezwykle satysfakcjonujący. Oto nasz przewodnik krok po kroku, jak zrobić małe bezy.

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki:

• Białka z jajek – najlepiej używać jajek w temperaturze pokojowej
• Cukier
• Ekstrakt z wanilii
• Ocet lub sok z cytryny
• Sól
• Kolorowe barwniki spożywcze (opcjonalnie)

Przygotowanie

Zanim zaczniesz, upewnij się, że miseczki, w których będziesz ubijać białka, są dokładnie wyciągnięte i suche. Nawilżenie może uniemożliwić osiągnięcie odpowiedniej konsystencji piany.

Krok 1: Przygotowanie jajek

Rozdzielenie białek od żółtek jest kluczowym krokiem. Upewnij się, że żadna ilość żółtka nie dostanie się do białek, ponieważ tłuszcz może zakłócić ubijanie.

Krok 2: Ubijanie białek

Umieść białka w misce i dodaj szczyptę soli oraz kilka kropel octu lub soku z cytryny. To pomoże w stabilizacji piany. Używając miksera lub miksera ręcznego, zacznij ubijać białka na niskich obrotach, stopniowo zwiększając prędkość. Gdy białka zaczną się pienić, dodaj stopniowo cukier, łyżka po łyżce, aż do momentu uzyskania sztywnej i błyszczącej piany.

Krok 3: Dodanie aromatu

Dodaj ekstrakt z wanilii lub inne ulubione aromaty do uzyskania smaku, który lubisz. Jeśli chcesz uzyskać kolorowe bezy, teraz jest czas na dodanie barwnika spożywczego i delikatne wymieszanie go z masą.

Krok 4: Formowanie bezy

Przygotuj blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Możesz użyć rękawa cukierniczego lub łyżki do formowania małych bezek na blasze. Upewnij się, że zachowujesz odstępy między nimi, ponieważ bezy będą się rozszerzać podczas pieczenia.

Krok 5: Pieczenie

Wstępnie nagrzej piekarnik do około 100-120 stopni Celsjusza. Umieść blaszkę z bezami w piekarniku i piecz przez około 1-1,5 godziny. Po tym czasie wyłącz piekarnik i pozostaw bezę w środku do całkowitego wystygnięcia.

Małe bezy są delikatnym i pysznym dodatkiem do wielu deserów. Możesz przechowywać je w szczelnie zamkniętym pojemniku w suchym miejscu, aby zachować ich chrupkość. Teraz, gdy znasz tajniki ich przygotowania, możesz cieszyć się smakiem domowych bez.

Nadzienie i Dekoracja

Po upieczeniu bez, nadaj im wyjątkowy wygląd i smak, nadziewając je lub dekorując według własnych upodobań.

Krok 6: Nadzienie

Jeśli chcesz dodać dodatkową warstwę smaku, możesz nadziać bezy bitą śmietaną, kremem mascarpone, lub ulubionym dżemem. Ostrożnie otwórz każdą bezę i delikatnie nałóż nadzienie na jedną stronę, po czym połącz dwie połówki razem.

Krok 7: Dekoracja

Stwórz wyjątkowe wzory lub ozdoby na wierzchu bez, używając roztopionej czekolady, posypki, owoców świeżych lub suszonych, orzechów, a nawet listków mięty dla eleganckiego wykończenia. Twoja wyobraźnia jest tutaj kluczem do stworzenia unikatowych bez.

Najczęściej Zadawane Pytania